Zupa dyniowa z kaszą i soczewicą

by Lidia Krawczuk

Co zrobić z dynią, która waży kilka kilogramów? Obrać, pokroić w kawałki, poporcjować i schować do zamrażalnika. A potem wyciągać i robić najlepszą na świecie zupę dyniową.


Kiedyś na myśl o zupie dyniowej robiło mi się słabo. Ale jesienią w USA dynia dosłownie „wyskakuje z lodówki”. Zaczęłam więc przeglądać różne przepisy i eksperymentować. Zupa dyniowa z kaszą i soczewicą to naprawdę coś wspaniałego. Polecam.

Zupa dyniowa z kaszą i soczewicą, składniki :

1 cebula pokrojona w kostkę

około kilogramam obranej i pokrojonej dyni (bez miąższu)

pół szklanki czerwonej lub żółtej soczewiczy

pół szklanki kaszy pęczak (ewentualnie jęczmienna)

2 wyciśnięte ząbki czosnku

łyżeczka startego imbiru na małych oczkach

2 litry bulionu (używam kostek warzywnych)

2-3 łyżki ketchupu

1 płaska łyżka przyprawy curry

2 łyżki oliwy do smażenia

sól, pieprz do smaku

Wykonanie :

Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, czosnek i imbir przez jakieś 2 minuty. Dodajemy curry i wszystko mieszamy. Następnie wkładamy do garnka dynię, kaszę i soczewicę oraz wlewamy bulion. Gotujemy 40 minut, aż dynia zacznie się rozpadać a kasza i soczewica będą miękkie. Na koniec doprawiamy ketchupem, pieprzem, ewentualnie solą. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodajemy trochę wody. Smacznego!

Receptura jest inspirowana przepisem z bloga White Plate.

 

MOJA KSIĄŻKA AMERYKA I MY

Jeśli podobają Ci się moje teksty na blogu i moje podcasty, to sięgnij po naszą książkę. Klikając w zdjęcie, pobierzesz bezpłatny rozdział książki, którą napisałam wspólnie z mężem. 

 

Sprawdź także

Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
dorota
dorota
17 dni temu

Niestety, ale u mnie konsumpcja zupy z dyni skonczyla sie wypluciem do zlewu pierwszej i ostatniej jej lyzki, jaka mialam w ustach. Smak i konsystencja tego specjalu okazaly sie dla mnie nie do przyjecia. Podobnie bylo z sushi, grzancem z wina i wszelkimi zupami-kremami. Brr!

1
0
Podziel się ze mną swoimi spostrzeżeniami, napisz komentarz.x
()
x